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Poisson à l'asiatique
Recette gagnante du Concours BBQ 2013 au Marché Godefroy
Ingrédients
Marinade
1 |
gousse d'ail hachée |
1 c. à soupe (15ml) |
de galanga, haché |
1/4 tasse (60ml) |
de sauce de poisson |
1/2 tasse |
d'eau |
Poisson
2 |
filets de poisson d'environ 115 g (4 oz) |
Sauce
1/2 botte |
d'aneth, coupée en tronçons de 2,5 cm (1 po) de long |
2 c. à soupe (30ml) |
d'huile |
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la marinade (sauf l’aneth) et ajouter le poisson.
Réfrigérer environ 1 heure.
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
Déposer le poisson et cuire à votre goût.
Récupérer la marinade.
Pour faire la sauce, dans une poêle, faire revenir l’aneth et la marinade dans l’huile.
Servir les filets nappés de la sauce à l’aneth.
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