Pâtes fraîches Ludo

Ingrédients pour 4 portions :

400 g	de farine
100 g	de semoule de blé durum
6	œufs entiers
6 c. à soupe	d’huile d’olive
2 c. à soupe	d’eau
	Sel et poivre au goût

Préparation

Dans un bol, mettre la farine, le sel et le poivre. Faire la fontaine.

Dans un autre bol, battre les œufs avec l’huile et l’eau.

Verser le liquide au centre de la fontaine de farine et mélanger avec une spatule en bois, puis avec les mains une fois l’obtention d’une pâte ferme et lisse.

Pétrir quelques minutes, envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer au frigo environ 30 minutes.

Façonner vos pâtes à l’aide d’un laminoir à pâte.

Cuire 2 minutes dans de l’eau en ébullition salée.