au jardin des noix

Au jardin des noix est une entreprise qui fait de la production de noix nordiques au Québec. De la récolte jusqu’au cassage de la noix tout est local à Saint-Ambroise-de-Kildare.

Le désir de conserver et valoriser la terre ancestrale en se donnant le défi de sortir des sentiers battus, voilà ce qui a motivé Alain Perreault à acquérir la propriété de ses parents en 2007 et à démarrer, soutenu par son frère Yvan, mycologue et spécialiste des comestibles sauvages, le projet de produire des noix nordiques au Québec.

Les efforts successifs de plantation, greffage, taille, entretien, mécanisation de la récolte, conditionnement, cassage et tri des noix ont mené, 12 années plus tard, à l'ouverture de la boutique à l'été 2019. Accueillant les visiteurs curieux de goûter, apprendre et apprécier la noix sous d'innombrables déclinaisons de variétés et de préparation, le site permet également la visite libre ou guidée du verger ainsi que la participation à divers ateliers de découverte de la noix, des champignons et autres comestibles sauvages.